Opskrift på koldskål uden æg. Cremet, lækker og meget nem at lave.

opskrift på kærnemælkskoldskål uden æg

Jaiiiiii, så er koldskål-sæsonen endelig skudt i gang. Eller… i følge mig er det faktisk ALTID sæson for kærnemælkskoldskål. 🙂

Denne her opskrift har jeg brugt så længe, jeg kan huske tilbage, og jeg vil våge at påstå, at det er den bedste koldskål EVER. Den er cremet og lækker og smager sødt og syrligt på samme tid. Og så smager den som den gammeldags slags med æg, selvom der ikke er skyggen af æg i denne version.

Hvis man ikke er til den traditionelle version med kammerjunker, smager den fantastisk med friske jordbær og ristede mandler. Mums.

koldskål uden æg

OPSKRIFT PÅ DEN LÆKRESTE KÆRNEMÆLKSKOLDSKÅL UDEN ÆG.

-1 liter kernemælk

-1/2 liter tykmælk

-1 tsk. vaniljepulver (eller vanilje fra 1/2 vaniljestang)

-1,5 dl. rørsukker

-Citronsaft fra 1/2 til en hel citron, alt efter hvor syrlig du ønsker den. Prøv dig lidt frem.

 

4 forslag til topping:

Den klassiske: Kammerjunker.

Den friske: Friske jordbær og ristede mandler.

Den frække: Flødeskum, friske bær og hakket chokolade.

Den morgenvenlige: Havregryn og rugbrødsknas.

 

Sådan gør du:

-Rør alle ingredienser sammen og lad det stå på køl i en time. Jeg plejer at hælde det på glasflasker.

-Omryst eller rør det godt igennem inden servering.

BUM! Nemt ikke?

 

Måske har du også lyst til at prøve min opskrift på den lækreste rabarber-is? Kom an sommer.  ❤️


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

 

 

Opskrift på skinkehorn og pølsehorn. Grove, lækre og nemme.

Er der seriøst noget bedre end at have hjemmebagte lækre pølsehorn og skinkehorn i fryseren? Til madpakken, udflugten, køreturen, ulvetimen… Det er måske overdrevet at sige, at hornene er løsningen på de fleste af vores problemer, men det er sgu tæt på. 🙂

Jeg har eksperimenteret en del med opskrifter gennem tiden, og har nu knækket koden til dem der fungerer bedst for mig. De er bløde i midten og har en tynd sprød skorpe. Mums. Håber I har lyst til at prøve min opskrift. Den er ret nem.

Jeg plejer i øvrigt at lave dobbeltportion, så der bliver 16 skinkehorn og 16 pølsehorn.

skinkehorn

 

Opskrift på pølsehorn og skinkehorn (8 pølsehorn og 8 skinkehorn)

-5 g. gær (eller 40 g. for hurtigere hævetid)

-1 dl. mælk

-1 dl. A38 eller andet yoghurt.

-1 stort æg

-1 dl. olivenolie

-1 spsk. honning

-250 g. hvedemel

-250 g. rugmel

-1 tsk. salt

Fyld:

-Skinke (8 skiver)

-ost (8 små skiver)

-Pølser ( 8 stk. små eller 4 stk. som du deler)

-Evt. ketchup.

På toppen:

-æg til pensling

-Chiafrø

-Sesamfrø

Sådan gør du:

-Opløs gæren i mælken og bland resten af ingredienserne i.

-Ælt dejen til den er smidig. Hvis den er for klæbrig, skal der lidt mere mel i.

-Lad dejen hæve i skålen med et vådt viskestykke over i ca. 5 timer (og kun ca. 1,5 time hvis du har tilsat 40 g. gær).

skinkehorn og pølsehorn opskrift

-Når dejen har hævet, deles den i to, og hver klump rulles ud til en cirkel og skæres i 8 trekanter.

-På de første 8 stk. lægger du skinke og ost som vist på billedet. Ja, nu skal jeg jo ikke gøre mig til dommer over, hvordan man ruller et skinkehorn, meeeeen jeg har set virkelig mange uheldige horn, som var rullet meget skørt og ikke ligefrem var lækre at se på. 🙂 Nå, men I bestemmer selvfølgelig selv. MEN, et godt råd her fra, er at folde siderne lidt ind i begge sider inden du ruller (som på billedet). På den måde bliver den smeltede os inde i skinkehornene. Smart ikke?

-I de 8 andre trekanter lægger du pølser og evt. en smule ketchup. Og ellers er det samme fremgangsmåde som ved skinkehornene.

-Lad de rullede horn hæve i en halv time under et fugtigt viskestykke og pensl dem derefter med æg og drys med sesamfrø og chiafrø. Jeg plejer at drysse pølsehornene med chiafrø og skinkehornene med sesam, så det er nemt at kende forskel når de skal hives op af fryseren.

-Bag dem i ca. 15 min på 200 grader varmluft.

BUM, velbekomme  ❤️

Smid endelig en kommentar hvis I prøver opskriften og har ris/ros til den 🙂

 

Har du prøvet at bage dit eget rugbrød? Du kan finde opskriften på mit lækre kernerugbrød med chiafrø lige HER 🙂


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

 

Nem hverdagsret – Vegetarisk indisk linsegryde.

 

Vegetarisk indisk linsegryde

Vegetarisk indisk linsegryde

Så skal vi ha’ gang i en ny hverdagsret. 🙂 Jeg lavede den i tirsdags og snappede imens. Det medførte at jeg onsdag aften modtog de første 20 snaps fra folk, der havde lavet retten, og var vilde med den. Behøver jeg at sige at jeg ELSKER snapchat? Det er jo SÅ fedt, at jeg kan inspirere mine følgere og få feedback med det samme.

Nå, men der er stadig mange af jer, der ikke følger mig på snapchat, og jeg skal på ingen måde tvinge jer. MEEEN, I skal sgu ikke snydes for mine opskrifter, hvis de er gode. Og nemme 🙂

 

VEGETARISK INDISK LINSEGRYDE

Du skal bruge:

-1 spsk. Kokosolie

-2 tsk. kanel

-1 tsk. kardemomme

-1 tsk. chiliflager

-1 løg (fint hakket)

-2 fed hvidløg

-2 gulerødder (revne)

-2 røde peberfrugter (i tynde strimler)

-1 dåse god kokosmælk

-1 dåse hakkede tomater

-2 dl. god bouillon (eller 1. opløst terning)

-3 dl. røde linser

-Salt og peber


3 forslag til tilbehør:

-Hakkede agurker, Creme fraiche dressing og naanbrød.

-Ris, chilisovs og friske koriander

-Madpandekager og div. grøntsager.


Fremgangsmåde:

-Varm kokosolien i en gryde og svits kanel, kardemomme og chilifager.

-Tilsæt hvidløg, løg, gulerødder og peberfrugter svits det i et par minutter.

-Tilsæt resten af ingredienserne og lad retten simre i ca. 20 minutter.

-Smag retten til med salt og peber.

BUM 🙂

Velbekomme og del hjertens gerne opskriften med dine venner.

Hvis du er mere i humør til en anden hverdagsret, kunne denne opskrift på kylling i ingefærsovs måske være noget for dig. 🙂 Den er altid et stort hit i vores lille familie,

Ciao 


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

 

 

 

 

Nem hverdagsmad #1 Kylling i ingefærsovs

Der er mange der har spurgt, om jeg ikke vil dele ud af mine nemme hverdagsretter, og det gør jeg hjertens gerne. En af grundende til at jeg har denne blog, er jo netop for at inspirere en masse mennesker til alt fra at råbe pik til at lave en nem omgang mad. 🙂

Jeg spiser ALT, og det vil mine kommende opskrifter på bloggen bære præg af. Jeg har i et halvt års tid levet efter LCHF principperne, og selvom jeg på ingen måder er kulhydratforskrækket mere, elsker jeg stadig at lave mad uden alt for mange kulhydrater. Altså nogle dage 🙂

Opskrifterne jeg kommer til at dele, kan varieres som man ønsker. Det er blot en rettesnor og en inspiration til måske at få nogle nye yndlingsretter ind i jeres madplan.

Nå, ikke mere snak. Lad mig komme igang med den første opskrift på en nem hverdagsret, som ALTID er et kæmpe hit herhjemme.

nem hverdagsmad

Kylling i ingefærsovs med nudler og squash spaghetti.

 

KYLLING I INGEFÆRSOVS (til ca 4.pers)

-2-3  kyllingefileter (kalkun er også en mulighed)

-2 spsk. fint revet ingefær

-1 fed presset hvidløg

-2 spsk. soya

-1 spsk. lime eller citronsaft

-2 dl. god bouillon (eller 1 terning opløst i 2 dl. vand)

-1 dåse kokosmælk

-1 spsk honning

-Kokosolie til stegning

-Salt og peber

-Hakkede mandler, peanuts eller rosiner på toppen alt efter hvad man lige har i skuffen.

Tilbehør:

Blomkålsris, fint snittet spidskål,  squash spaghetti, nudler eller alm. ris efter smag og behag.

I går vendte jeg nudler og squash spaghetti i sovsen og dryssede retten med hakkede mandler. Det var super lækkert.

 

Fremgangsmåde:

-Opvarm kokosolie og brun kyllingefileterne på begge sider.

-Tilsæt resten og lad det simre i ca. 20 min.

-Fisk kyllingefileterne op og skær dem ud i grove stykker og smid dem ned i sovsen igen sammen med evt. nudler og squash spaghetti som på billedet.

-Smag retten til med salt og peber og pynt med hakkede nødder eller rosiner.

 

BUM, finito.

Velbekomme. ❤️

 


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

 

Opskrift på det lækreste rugbrød med kerner og chiafrø.

Det lækreste rugbrød med kerner og chiafrø

Jeg har lavet mit eget rugbrød i mange år efterhånden, og denne her opskrift holder HVER gang. Jeg varierer den lidt fra gang til gang, men resultatet er altid godt.

Opskriften kræver en surdej, men hvis du vil give dig i kast med at bage dit eget rugbrød, er jeg sikker på, at der er en i dit netværk der har en surdej du kan få. Du kan også selv lave en surdej, men start lige med at forhøre dig i dit netværk. 🙂

Nå, men når du på den ene eller anden måde har fået fremskaffet dig en surdej, er det ganske nemt at bage sit eget rugbrød.


Here goes:

1 stort rugbrød eller 2 små.

Dag 1 (aften)
1 portion surdej (ca. 3 spsk.)
7,5 dl. vand
600 g. rugmel
1 spsk salt

Alt blandes i en skål, som dækkes til og sættes på køkkenbordet i mindst 7 timer. Husk at lade noget af surdejen blive i surdejs-glasset og bland mere vand og mel i den, så den er klar til næste omgang.

Dag 2 (morgen)

250 g. knækkede rugkerner
250 g. blandede kerner alt efter hvad man lige har i skuffen (solsikke, hørfrø, græskar, sesam osv)
1 dl. chiafrø
2 spsk maltmel (kan udelades)
3-4 dl. vand

Alt dette blandes i dejen, som hældes i en stor rugbrødsform (ca. 30 x 10 x 10). Jeg har en vildt god rugbrødsform fra Kunst og Køkkentøj, men der findes helt sikkert andre gode store forme på markedet.

OBS: Dejen skal være som havregrød og endelig ikke for tør, da chiafrøene suger en del væske.

fullsizerender-kopi

Lad formen med dejen stå tildækket med et fugtigt viskestykke i ca. 4 timer på køkkenbordet og drys toppen med havregryn inden det kommer i ovnen. Bages i ca. 90 minutter på 175 grader.

Vend det færdige rugbrød ud på en rist og lad det køle af i mindst et par timer før du skærer i det. Jeg opbevarer det på køl og det holder sig fint og friskt i mindst en uge.

Enjoy ❤️


I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

Older posts