Opskrift på skinkehorn og pølsehorn. Grove, lækre og nemme.

Er der seriøst noget bedre end at have hjemmebagte lækre pølsehorn og skinkehorn i fryseren? Til madpakken, udflugten, køreturen, ulvetimen… Det er måske overdrevet at sige, at hornene er løsningen på de fleste af vores problemer, men det er sgu tæt på. 🙂

Jeg har eksperimenteret en del med opskrifter gennem tiden, og har nu knækket koden til dem der fungerer bedst for mig. De er bløde i midten og har en tynd sprød skorpe. Mums. Håber I har lyst til at prøve min opskrift. Den er ret nem.

Jeg plejer i øvrigt at lave dobbeltportion, så der bliver 16 skinkehorn og 16 pølsehorn.

skinkehorn

 

Opskrift på pølsehorn og skinkehorn (8 pølsehorn og 8 skinkehorn)

-5 g. gær (eller 40 g. for hurtigere hævetid)

-1 dl. mælk

-1 dl. A38 eller andet yoghurt.

-1 stort æg

-1 dl. olivenolie

-1 spsk. honning

-250 g. hvedemel

-250 g. rugmel

-1 tsk. salt

Fyld:

-Skinke (8 skiver)

-ost (8 små skiver)

-Pølser ( 8 stk. små eller 4 stk. som du deler)

-Evt. ketchup.

På toppen:

-æg til pensling

-Chiafrø

-Sesamfrø

Sådan gør du:

-Opløs gæren i mælken og bland resten af ingredienserne i.

-Ælt dejen til den er smidig. Hvis den er for klæbrig, skal der lidt mere mel i.

-Lad dejen hæve i skålen med et vådt viskestykke over i ca. 5 timer (og kun ca. 1,5 time hvis du har tilsat 40 g. gær).

skinkehorn og pølsehorn opskrift

-Når dejen har hævet, deles den i to, og hver klump rulles ud til en cirkel og skæres i 8 trekanter.

-På de første 8 stk. lægger du skinke og ost som vist på billedet. Ja, nu skal jeg jo ikke gøre mig til dommer over, hvordan man ruller et skinkehorn, meeeeen jeg har set virkelig mange uheldige horn, som var rullet meget skørt og ikke ligefrem var lækre at se på. 🙂 Nå, men I bestemmer selvfølgelig selv. MEN, et godt råd her fra, er at folde siderne lidt ind i begge sider inden du ruller (som på billedet). På den måde bliver den smeltede os inde i skinkehornene. Smart ikke?

-I de 8 andre trekanter lægger du pølser og evt. en smule ketchup. Og ellers er det samme fremgangsmåde som ved skinkehornene.

-Lad de rullede horn hæve i en halv time under et fugtigt viskestykke og pensl dem derefter med æg og drys med sesamfrø og chiafrø. Jeg plejer at drysse pølsehornene med chiafrø og skinkehornene med sesam, så det er nemt at kende forskel når de skal hives op af fryseren.

-Bag dem i ca. 15 min på 200 grader varmluft.

BUM, velbekomme  ❤️

Smid endelig en kommentar hvis I prøver opskriften og har ris/ros til den 🙂

 

Har du prøvet at bage dit eget rugbrød? Du kan finde opskriften på mit lækre kernerugbrød med chiafrø lige HER 🙂


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

 

Opskrift på det lækreste rugbrød med kerner og chiafrø.

Det lækreste rugbrød med kerner og chiafrø

Jeg har lavet mit eget rugbrød i mange år efterhånden, og denne her opskrift holder HVER gang. Jeg varierer den lidt fra gang til gang, men resultatet er altid godt.

Opskriften kræver en surdej, men hvis du vil give dig i kast med at bage dit eget rugbrød, er jeg sikker på, at der er en i dit netværk der har en surdej du kan få. Du kan også selv lave en surdej, men start lige med at forhøre dig i dit netværk. 🙂

Nå, men når du på den ene eller anden måde har fået fremskaffet dig en surdej, er det ganske nemt at bage sit eget rugbrød.


Here goes:

1 stort rugbrød eller 2 små.

Dag 1 (aften)
1 portion surdej (ca. 3 spsk.)
7,5 dl. vand
600 g. rugmel
1 spsk salt

Alt blandes i en skål, som dækkes til og sættes på køkkenbordet i mindst 7 timer. Husk at lade noget af surdejen blive i surdejs-glasset og bland mere vand og mel i den, så den er klar til næste omgang.

Dag 2 (morgen)

250 g. knækkede rugkerner
250 g. blandede kerner alt efter hvad man lige har i skuffen (solsikke, hørfrø, græskar, sesam osv)
1 dl. chiafrø
2 spsk maltmel (kan udelades)
3-4 dl. vand

Alt dette blandes i dejen, som hældes i en stor rugbrødsform (ca. 30 x 10 x 10). Jeg har en vildt god rugbrødsform fra Kunst og Køkkentøj, men der findes helt sikkert andre gode store forme på markedet.

OBS: Dejen skal være som havregrød og endelig ikke for tør, da chiafrøene suger en del væske.

fullsizerender-kopi

Lad formen med dejen stå tildækket med et fugtigt viskestykke i ca. 4 timer på køkkenbordet og drys toppen med havregryn inden det kommer i ovnen. Bages i ca. 90 minutter på 175 grader.

Vend det færdige rugbrød ud på en rist og lad det køle af i mindst et par timer før du skærer i det. Jeg opbevarer det på køl og det holder sig fint og friskt i mindst en uge.

Enjoy ❤️


I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️