Nem hverdagsret – Vegetarisk indisk linsegryde.

 

Vegetarisk indisk linsegryde

Vegetarisk indisk linsegryde

Så skal vi ha’ gang i en ny hverdagsret. 🙂 Jeg lavede den i tirsdags og snappede imens. Det medførte at jeg onsdag aften modtog de første 20 snaps fra folk, der havde lavet retten, og var vilde med den. Behøver jeg at sige at jeg ELSKER snapchat? Det er jo SÅ fedt, at jeg kan inspirere mine følgere og få feedback med det samme.

Nå, men der er stadig mange af jer, der ikke følger mig på snapchat, og jeg skal på ingen måde tvinge jer. MEEEN, I skal sgu ikke snydes for mine opskrifter, hvis de er gode. Og nemme 🙂

 

VEGETARISK INDISK LINSEGRYDE

Du skal bruge:

-1 spsk. Kokosolie

-2 tsk. kanel

-1 tsk. kardemomme

-1 tsk. chiliflager

-1 løg (fint hakket)

-2 fed hvidløg

-2 gulerødder (revne)

-2 røde peberfrugter (i tynde strimler)

-1 dåse god kokosmælk

-1 dåse hakkede tomater

-2 dl. god bouillon (eller 1. opløst terning)

-3 dl. røde linser

-Salt og peber


3 forslag til tilbehør:

-Hakkede agurker, Creme fraiche dressing og naanbrød.

-Ris, chilisovs og friske koriander

-Madpandekager og div. grøntsager.


Fremgangsmåde:

-Varm kokosolien i en gryde og svits kanel, kardemomme og chilifager.

-Tilsæt hvidløg, løg, gulerødder og peberfrugter svits det i et par minutter.

-Tilsæt resten af ingredienserne og lad retten simre i ca. 20 minutter.

-Smag retten til med salt og peber.

BUM 🙂

Velbekomme og del hjertens gerne opskriften med dine venner.

Hvis du er mere i humør til en anden hverdagsret, kunne denne opskrift på kylling i ingefærsovs måske være noget for dig. 🙂 Den er altid et stort hit i vores lille familie,

Ciao 


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️

 

 

 

 

Nem hverdagsmad #1 Kylling i ingefærsovs

Der er mange der har spurgt, om jeg ikke vil dele ud af mine nemme hverdagsretter, og det gør jeg hjertens gerne. En af grundende til at jeg har denne blog, er jo netop for at inspirere en masse mennesker til alt fra at råbe pik til at lave en nem omgang mad. 🙂

Jeg spiser ALT, og det vil mine kommende opskrifter på bloggen bære præg af. Jeg har i et halvt års tid levet efter LCHF principperne, og selvom jeg på ingen måder er kulhydratforskrækket mere, elsker jeg stadig at lave mad uden alt for mange kulhydrater. Altså nogle dage 🙂

Opskrifterne jeg kommer til at dele, kan varieres som man ønsker. Det er blot en rettesnor og en inspiration til måske at få nogle nye yndlingsretter ind i jeres madplan.

Nå, ikke mere snak. Lad mig komme igang med den første opskrift på en nem hverdagsret, som ALTID er et kæmpe hit herhjemme.

nem hverdagsmad

Kylling i ingefærsovs med nudler og squash spaghetti.

 

KYLLING I INGEFÆRSOVS (til ca 4.pers)

-2-3  kyllingefileter (kalkun er også en mulighed)

-2 spsk. fint revet ingefær

-1 fed presset hvidløg

-2 spsk. soya

-1 spsk. lime eller citronsaft

-2 dl. god bouillon (eller 1 terning opløst i 2 dl. vand)

-1 dåse kokosmælk

-1 spsk honning

-Kokosolie til stegning

-Salt og peber

-Hakkede mandler, peanuts eller rosiner på toppen alt efter hvad man lige har i skuffen.

Tilbehør:

Blomkålsris, fint snittet spidskål,  squash spaghetti, nudler eller alm. ris efter smag og behag.

I går vendte jeg nudler og squash spaghetti i sovsen og dryssede retten med hakkede mandler. Det var super lækkert.

 

Fremgangsmåde:

-Opvarm kokosolie og brun kyllingefileterne på begge sider.

-Tilsæt resten og lad det simre i ca. 20 min.

-Fisk kyllingefileterne op og skær dem ud i grove stykker og smid dem ned i sovsen igen sammen med evt. nudler og squash spaghetti som på billedet.

-Smag retten til med salt og peber og pynt med hakkede nødder eller rosiner.

 

BUM, finito.

Velbekomme. ❤️

 


OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebookbloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️