Nem hverdagsmad #1 Kylling i ingefærsovs

Der er mange der har spurgt, om jeg ikke vil dele ud af mine nemme hverdagsretter, og det gør jeg hjertens gerne. En af grundende til at jeg har denne blog, er jo netop for at inspirere en masse mennesker til alt fra at råbe pik til at lave en nem omgang mad. 🙂

Jeg spiser ALT, og det vil mine kommende opskrifter på bloggen bære præg af. Jeg har i et halvt års tid levet efter LCHF principperne, og selvom jeg på ingen måder er kulhydratforskrækket mere, elsker jeg stadig at lave mad uden alt for mange kulhydrater. Altså nogle dage 🙂

Opskrifterne jeg kommer til at dele, kan varieres som man ønsker. Det er blot en rettesnor og en inspiration til måske at få nogle nye yndlingsretter ind i jeres madplan.

Nå, ikke mere snak. Lad mig komme igang med den første opskrift på en nem hverdagsret, som ALTID er et kæmpe hit herhjemme.

 

KYLLING I INGEFÆRSOVS (til ca 4.pers)

-2-3  kyllingefileter (kalkun er også en mulighed)

-2 spsk. fint revet ingefær

-1 fed presset hvidløg

-2 spsk. soya

-1 spsk. lime eller citronsaft

-2 dl. god bouillon (eller 1 terning opløst i 2 dl. vand)

-1 dåse kokosmælk

-1 spsk honning

-Kokosolie til stegning

-Salt og peber

-Hakkede mandler, peanuts eller rosiner på toppen alt efter hvad man lige har i skuffen.

Tilbehør:

Blomkålsris, fint snittet spidskål,  squash spaghetti, nudler eller alm. ris efter smag og behag.

I går vendte jeg nudler og squash spaghetti i sovsen og dryssede retten med hakkede mandler. Det var super lækkert.

 

Fremgangsmåde:

-Opvarm kokosolie og brun kyllingefileterne på begge sider.

-Tilsæt resten og lad det simre i ca. 20 min.

-Fisk kyllingefileterne op og skær dem ud i grove stykker og smid dem ned i sovsen igen sammen med evt. nudler og squash spaghetti som på billedet.

-Smag retten til med salt og peber og pynt med hakkede nødder eller rosiner.

 

BUM, finito.

Velbekomme. ❤️

 

---

OG HUSK NU…

At I kan følge mig på facebook, bloglovin og instagram hvis I lyster. Og på Snapchat, hvor jeg er ret aktiv. I finder mig under navnet nanavoxtrup. Ses vi? ❤️